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霜降養生食譜,霜降養生吃什么?

2014-04-10  美麗心情

 10月23日霜降到,作為秋天的最后一個節氣,霜降吃什么菜好哦?霜降的飲食以平補為主,保暖潤燥的食物要多吃。
 
  霜降是秋季最后一個節氣,霜降期間,天氣漸涼,秋燥明顯,燥易傷津,要適量增加衣物,謹防感冒。我國民間傳統俗語有說“一年補通通,不如補霜降”,可見霜降時節滋補身體的重要性。“藥補不如食補”,霜降吃什么菜好呢?蘿卜、百合、洋蔥、芥菜都屬于保暖潤燥的食物,適合在這一季吃。下面小編為你介紹一些霜降養生菜。
 
  霜降吃什么菜好?
 
  蘿卜
  民諺有言,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方。”這句話,除了說明白蘿卜是冬天的應季蔬菜外,還道出了它的食療功效。其實,白蘿卜還有不少“好搭檔”,有的可以營養互補,有的能讓滋補功效加倍。
  蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮膚的白嫩。此外,維生素A和維生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌癥,也可以預防老化及動脈硬化等。
 
  白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘,性涼,入肺胃經,為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。
 
  奶白菜
  奶白菜葉呈墨綠色,顏色比小油深,菜莖不為乳白色,口感香滑清甜。奶白菜葉綠素含量較高,具有豐富的營養價值,奶白菜能幫助分解與乳腺癌相關的雄激素,常食能防止乳腺癌的發生,它還含有豐富的纖維素及微量元素硒,也有助于預防結腸癌。
 
  奶白菜因為纖維比較短,口感清甜,很適合小孩子。但奶白菜中含有較多的硝酸鹽,腐爛的奶白菜硝酸鹽回轉變成對人體有害的亞硝酸鹽,誤食會有中毒癥狀,所以,腐爛的奶白菜是千萬不可以吃的。
 
  蓮藕
  蓮藕有利尿作用,能促進體內廢物快速排出藉此凈化血液。蓮藕冷熱食用皆宜。生藕性寒,有清熱除煩之功,特別適合愛長痘痘的女性。
  蓮藕煮熟后由涼變溫,有養胃滋陰,健脾益氣養血的功效,是一種很好的食補佳品,特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚干燥、面色無華的人。此外,藕段間的藕節是一味良藥,具有健脾開胃、養血、止血的作用,還能改善氣色。
 
  栗子
 
  板栗對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認為板栗是“腎之果也,腎病宜食之。”《本草綱目》稱其有“治腎虛,腰腳無力,以袋盛生栗懸干,每日吃十余顆,次吃豬腎粥助之,久必強健”。板栗補腎特別好,俗話說:十人九腎虧。因此男女都需要護腎,那每天吃上一些板栗有益。
  栗子對人體的滋補功能,可與人參、黃芪、當歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥。栗子含有豐富的營養成分,包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。
 
  栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,保證機體基本營養物質供應,故具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。板栗全身是寶,可以加工制做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點、罐頭等食品,栗子羹則是老幼皆宜,營養豐富的糖果。
 
 
  南瓜
  秋天干燥,是“流感”的高發季節,多吃些含維生素A、維生素E的食品,可以增強機體的免疫力,改善秋燥的癥狀。而南瓜里含的β胡蘿卜素,被人體吸收后會轉化成維生素A。多吃南瓜也可以防治蛔蟲病、絳蟲病、糖尿病等疾病,而且還能減少麻疹的患病危險。
 
  經常吃南瓜的話,可令大便通暢,肌膚豐美。特別是對女性朋友來說,南瓜有很強的美容效果。南瓜也可用做斷奶時的食物,其內含豐富的糖分,容易消化,還是維生素A的主要供給源,營養價值非常高。
 
 
  百合
  中醫認為,百合味甘,微苦,性微寒,入心、肺二經。具有養陰潤肺、清心安神、清熱利尿的功效。可用于治療陰虛久咳、痰中帶血、肺結核、肺氣腫、咽喉炎、胃炎、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等。《神農本草經》記載,百合屬百合科的宿根草本,有“主邪氣心痛,利于大小便,補中益氣”等作用。
 
  用百合煮粥,可滋潤肺胃,對呼吸道和消化道黏膜有保護作用。現代醫學研究表明,百合具有明顯的鎮咳、平喘、止血和增強小鼠肺灌流量等作用,能提高淋巴細胞轉化率和增加體液免疫功能的活性,還能有效抑制癌細胞增生。因而百合深受人們的歡迎。
 
山藥
  秋冬進補前吃點山藥,更有利于補品的吸收。山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的選擇。
 
  秋季是潰瘍病容易發生或復發的季節。現代藥理研究證實,山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復。可用鮮山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕,蒸熟后食用。山藥具有健脾益氣的作用,因此,多汗、反復感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山藥的攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲,也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
 
  玉米
 
  包括白面、大米為原料的所有主食當中,玉米的營養價值是最高的。特別是玉米的維生素含量驚人,是稻米、小麥的5—10倍。玉米當中還含有7種“抗衰劑”:鈣、谷胱甘肽、維A、鎂、硒、維E和脂肪酸。在這其中,維生素E有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能,同時還能有效減輕動脈硬化和腦功能衰退。
 
  玉米當中富有大量的膳食纖維,可以促進腸蠕動,大大減少人體對毒素的吸收。其中鎂、鈣和胡蘿卜素等營養物質也高于一般谷物,具有防治高血壓和清除自由基的功效,并且對延緩衰老大大有益。玉米能夠調中健脾、利尿消腫,是秋季飲食的不二之選。
 
  紅薯
  紅薯又稱甘薯或者地瓜,富含淀粉。在秋季蔬菜中,每百克紅薯的糖分含量最高,達23.1克。但其氨基酸、維生素A、B、C及纖維素的含量都高于大米與白面,它還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質。
 
  紅薯中淀粉、糖含量較高,易出現餐后高血糖。但與饅頭、面包相比,紅薯的這兩項指標含量并不突出,且因其多纖維,屬粗糧,消化慢,糖尿病人吃一些也無妨,甚至與經常吃的細糧主食進行交換,反而對身體會更好。紅薯含粗纖維,內火比較旺的人,多吃一點,有助于緩解便秘等癥狀。
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